als aufgrund der einwanderung aus England und Europa die Städte in der neuen Welt immer schneller wuchsen und sich zu beginn des 19. Jahrhunderts die Frage des Brandschutzes stellte, wurden die Berufsfeuerwehren der Großstädte von zumeist schottischen und irischen Emigranten aufgebaut. Bei denen ist dieser Job Familientradition. Wenn du dir mal die Namen der Firefighters anschaust gibts viele Mc's und O's unter den Leuten.
Und die Dudelsäcke sind halt wahrung der schottischen Tradition.