oha, ich sehe, Du bist Profi auf dem Terrain. Ein Brot pro Woche würde bei mir nicht reichen, ich bin aber immer bestrebt, Kohlehydrate zu begrenzen ( = Gewichtszunahme).
Mit Dinkel funktionieren die Hefen glaub ich nicht so gut, so wie bei Roggen. Dinkel ist so eine Modererscheinung der Vergangenheit, glaub nicht, dass der so besonders gut ist, wie behauptet. Aber Hartweizenmehl gehört in richtiges französisches und auch italienische Brot rein, das verändert den Geschmack merklich.
Mit Dinkel funktionieren die Hefen glaub ich nicht so gut, so wie bei Roggen. Dinkel ist so eine Modererscheinung der Vergangenheit, glaub nicht, dass der so besonders gut ist, wie behauptet. Aber Hartweizenmehl gehört in richtiges französisches und auch italienische Brot rein, das verändert den Geschmack merklich.