Das Forum Hanau liegt ja mitten in der Hanauer Innenstadt. Gut, die Öffnungszeiten könnten abends noch 90 Minuten laenger sein, um die Abendbummler noch abzugreifen, bevor die sich in die Kinos, Theater, Bars oder Discotheken verdrücken. Ausserdem wird in der Insolvenzmeldung von Frequenzstaerke berichtet, was sich ja mit allen anderen Meinungen deckt. Die Vapiano Laeden sind ordentlich frequentiert.
Was ich jetzt nicht weiss, da ich nicht in Deutschland lebe und es nicht selbst inspizieren kann, ist, ob ausserhalb der Stosszeiten dort tote Hose ist.
Die Probleme scheinen mannigfaltig zu sein. Ich rate mal:
1. Zu hohe Fixkosten (vor allem Miete und Personal). Da wird man nicht allzuviel machen können, fürchte ich.
2. Wahrscheinlich "zu hoher" Besuch zu Stosszeiten, mit all den Negativeffekten wie Wartezeiten, und eher tote Hose abseits dessen.
Dem Unternehmen muss es also gelingen, auch ausserhalb der Stosszeit (wohl mittags) Publikum anzuziehen. Waehrend der Abendszeit und nachmittags, vormittags mit anderem Sortiment (Kaffee, Kuchen, etc.) und anderem Ambiente. So ein wenig eine Kombination von Vapiano und Starbucks, ohne dass sich beides beisst. Ob das machbar ist? Ich weiss es nicht.
Vielleicht kann man auch die Preise um 5-10% erhöhen, ohne dass sich das nennenswert auf den Umsatz auswirkt. Keine Ahnung.
Was ich jetzt nicht weiss, da ich nicht in Deutschland lebe und es nicht selbst inspizieren kann, ist, ob ausserhalb der Stosszeiten dort tote Hose ist.
Die Probleme scheinen mannigfaltig zu sein. Ich rate mal:
1. Zu hohe Fixkosten (vor allem Miete und Personal). Da wird man nicht allzuviel machen können, fürchte ich.
2. Wahrscheinlich "zu hoher" Besuch zu Stosszeiten, mit all den Negativeffekten wie Wartezeiten, und eher tote Hose abseits dessen.
Dem Unternehmen muss es also gelingen, auch ausserhalb der Stosszeit (wohl mittags) Publikum anzuziehen. Waehrend der Abendszeit und nachmittags, vormittags mit anderem Sortiment (Kaffee, Kuchen, etc.) und anderem Ambiente. So ein wenig eine Kombination von Vapiano und Starbucks, ohne dass sich beides beisst. Ob das machbar ist? Ich weiss es nicht.
Vielleicht kann man auch die Preise um 5-10% erhöhen, ohne dass sich das nennenswert auf den Umsatz auswirkt. Keine Ahnung.