Häufigeres Kochen erhöht Anteil des Verbraucherpreises, der direkt bei Landwirten landet

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Kochen in der heimischen Küche. (Symbolbild)
- ©unsplash.com

Weniger Restaurantbesuche können für Landwirte profitabel sein: Beim Kochen zu Hause landet ein deutlich höherer Anteil der Ausgaben bei den Bauern.

Ein Rückgang der Restaurantbesuche kann für Landwirte vorteilhaft sein, da beim Heimkochen ein deutlich höherer Anteil der Verbraucherausgaben direkt in der Landwirtschaft ankommt. Laut USDA und FAO fließen beim privaten Verzehr etwa 18,5 bis 20 Prozent des Preises an die Erzeuger, gegenüber nur rund 7 Prozent in der Gastronomie. Zudem bietet das Selbstkochen Spielraum für hochwertigere Bio- und Regionalprodukte, was die Chancen für Landwirte und spezialisierte Anbieter erhöht.

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