- Daniel Wallenstein ist Koch des Jahres 2025.
- Er ist Küchenchef im Restaurant "Moya" in Baden-Württemberg.
- Wallenstein überzeugte mit einem dreigängigen Menü im Finale.
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dpa-AFX |
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'Koch des Jahres' 2025 kommt aus Baden-Württemberg
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Wallenstein sagte, für ihn bedeute dieser Sieg nicht nur eine Auszeichnung. Er sei auch eine Bestätigung dafür, warum er diesen Weg überhaupt gehe, so der 32-Jährige: "Weil ich es einfach liebe, Menschen mit Essen glücklich zu machen, Geschichte auf den Teller zu bringen und das was die Natur uns schenkt in ein Kunstwerk zu verwandeln."
Die Finalisten hatten fünf Stunden Zeit, um ihr eigens für den Wettbewerb kreiertes Drei-Gänge-Menü zuzubereiten. Wallenstein machte seine Ausbildung einst in Hamburg und hatte unter anderem im Sterne-Restaurant "Überfahrt" in Rottach-Egern und in Basel gearbeitet. Das "Moya" wird Ende November eröffnet./ols/DP/jha
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