Zwetschgen-Pflaumen Flammeree
Zutaten für 4 Personen:
80g Butter,5 Eßlöffel Zucker,120g Grieß,ca.250ml Milch1,1 Pck Vanillezucker, 4 Eigelb, 1 unbehandelte Zitrone, 800g Pflaumen, 4 Eiweiß, 60g Rosinen.
Zubereitung:
Fett, Eigelb u. Zucker mit dem Rühgerät schaumig schlagen anschließend Milch, Grieß, Salz, Zitronenschale u. Vanillezucker unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. Das ganze in eine Kuchenform füllen. Die gewaschenen und entsteinten Pflaumen sowie die Rosinen auf die Masse verteilen.
(Rosinen geben einen angenehmen Geschmack wenn sie vorher in Amaretto eingelegt werden.)
50ml. Schlagsahne und ca. 1 Teelöffel Mondamin (Speisestärke) verrühren
und über die Pflaumen gießen. Das ganze jetzt in den 200 Grad heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Die Zubereitungszeit beträgt ca.1 Std.
Guten Appetit!
Arbeiter
