Ein geiler Fond!

       

Nicht Asien, Osteuropa ist der Renner.
;-)))
     

;)

was zählt ist die Performance!
Und selbige ist hier aus Sicht der letzten 6 Monaten echt geil, oder?
Wkn 933558 für Leute, die mal nachschauen wollen.


                       Gr.Gr.  

Kalbsfond

Zutaten:
1 Kg Kalbsschwanz
200 g Mirpoix
100ml Weißwein
150 ml Madeira
Pfefferkörner, Thymian, Lorbeer


Zubereitung:
Die gehackten Karkassen bei 180°C in einem Bräter in den Ofen geben und barun rösten.
Das Mirepoix (je 1/3 Möhre,Sellerie,Lauch) schälen, dazugeben und mitrösten.
Mit dem Madeira und Weißwein ablöschen und auf ein Minimum reduzieren.
Nun mit kaltem Wasser auffüllen und langsam zum Kochen bringen.
Abschäumen und ca. 5 Stunden langsam köcheln lassen.
Durch ein Tuch passieren und auf 1,5 Liter einkochen. Für eine Kalbsjus wird das gleiche nochmal angesetzt und anstatt des kalten Wassers mit dem Kalbsfond aufgefüllt. Diese Sauce wird leicht mit Stärke gebunden.

Copyright © 1999 Achim Schwekendiek - 05654-791 - last update: 12/21/2001 16:08:22

;-)

bin aber beim Adig-Fonds (WKN 987 339) gelandet. Ist aber ähnlich gut gelaufen.

Was meinst Du Gruenspan, ist Osteuropa weiterhin interessant?

Für mich langfristig eindeutig ja!
Aber, ist natürlich auch von der Großwetterlage abhänig.
Sprich, wenn die Weltwirtschaft ihre Erholungstendenzen ohne Störfeuer (Angst u. Attacken) fortsetzen kann, wird auch die osteuropäische Wirtschaft weiter profitieren. Reformen sind nicht alles, wenn die Hilfe-Dollars nicht mehr fliessen.
Aber, die Chancen überwiegen zur Zeit die Risiken noch eindeutig.
Wollen mal hoffen, daß es auch so bleibt.

                                        Gr.Gr.

Werde meinen Osteuropa-Fonds weiterlaufen lassen. Ist einer der wenigen, mit dem ich wirklich Geld verdient habe.

Gruss
brudini

auch nicht schlecht !
 

die Osteuropa- Fond`s weiterhin in Sektlaune!
;-)))

       
     
Ein zweiter ähnlich guter Fond von Baring Asset Management zum Thema Osteuropa ist:
Wkn. 986575 !!
Leider hab ich nur einen, und zwar obigen.

Der Gold-Fond von Hill ist natürlich auch erste Sahne!
Wer hätte das gedacht?
Ich nicht.