Mondamin Fix-Soßenbinder

... verursacht definitiv Klumpenbildung!

Boersiator

die sosse muss auch heiss sein wenn du den binder rein kippst *lol*
oder meintest du, dass die klumpenbildung erst nach dem verzehr eintritt ?  ;)

Ach so geht das! ;-)
Hm, daß mit der Klumpembildung nach dem Verzehr kann ich JETZT noch nich sagen!

gruß,
Boersiator

also ich schwör ja auf mehlschwitze und kann mit diesem neumodischen mondamin-zeugs nix anfangen ;)


fett wird in einem topf geschmolzen, dann wird mehl dazu gegeben. bei geringer hitzezufuhr wird das mehl unter ständigem umrühren erhitzt, bis kleine blasen entstehen. man sagt, das mehl schwitzt.
anschließend wird die mehlschwitze mit wasser, milch oder bratensatz abgelöscht.
wahlweise kann man den bratensatz auch erst nach dem ablöschen hinzugeben.






ps: hatten wir das thema kochen hier eigentlich schon mal ? *ggg*

scheint wohl hier wohl auch keinen zu interessieren?!

So, ich hau mir Eier in die Pfanne! ;-)

Gruß,
Boersiator

... kennst Du Litzmannstadt-Auflauf??

Schön zu sehen, daß ich nicht allein auf der Welt bin!

Gute 8,

Boersiator