Kängurufleisch aus Australien landet auf deutschen Tellern. Es gilt als nachhaltige und gesunde Alternative zu Schwein oder Rind. Doch es gibt Kritik.
Im australischen „Outback“ kommt der Tod im Toyota. „Mein Pickup ist perfekt für dieses Terrain“, sagt Mike Fraser (Name geändert), ein lizenzierter Kängurujäger. Nach einer halben Stunde Fahrt durch stacheliges Spinifex-Gras und über scharfe Felsen, stoppt der 38-Jährige seinen wuchtigen Allrad-Wagen.
Es ist kurz vor Mitternacht, mitten in der Weite der südostaustralischen Wüste. Fraser steuert den Strahl eines auf dem Kabinendach befestigten pfannengroßen Scheinwerfers durch die sternenlose Nacht. „Da vorne“, sagt er, kurbelt das Fenster herunter und bringt sein Gewehr in Anschlag. In etwa 100 Metern Entfernung stehen vier große Rotkängurus.
Erst waren die Tiere vor dem herannahenden Fahrzeug geflohen, jetzt stehen sie still und äugen neugierig in Richtung des Scheinwerfers. Typisches Verhalten für Kängurus, ein ruhiges Ziel für Fraser: ein Schuss zerreißt die Stille. Wie vom Schlag getroffen fällt eines der Tiere zu Boden. Für ein paar Sekunden stoppt das Zirpen der Grillen. „Ok, los geht's“, murmelt der Schütze, und drückt seinen Fuß aufs Gaspedal.
Mehr zum ThemaWie Kunstfleisch die Ernährung revolutioniertDeutsche Schlachthöfe produzieren weniger FleischMetro und Eurowings suchen innovative BordverpflegungEtwa 2,5 Millionen Kängurus erlegen speziell lizenzierte Jäger pro Jahr auf dem Antipodenkontinent. Sie arbeiten für einen Zweig der Agrarwirtschaft, der dem Land gut 300 Millionen Dollar (Dollarkurs) (201 Millionen Euro) einbringe und über 4000 Menschen beschäftige, so das Landwirtschaftsministerium. Doch in Australien ist das Fleisch der „Beutelhasen“, wie faszinierte frühe deutsche Forscher das hüpfende Tier genannt hatten, nicht selten ein Ladenhüter.
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