wenn ich dann morgen die Tasten wieder treffe...
Aber was man braucht is eigentlich ganz simpel...
für 4 Personen nehm ich
1 kg Rindersteak (gehen aber auch 500g) am besten Rump-Steak
400g Ruccola
3 Knoblauchzehen
Salz Pfeffer frisch
Thymian und Rosmarien
100g gehäutete Paprika (gibts schon fertig)
Petersilie
Merettichpaste
Kartoffeln (ca. 500g)
Also den Knoblauch am besten vorkochen, geht ganz gut mit den Kartoffeln (als Beilage). Dann issa nich mehr so schwefelig...
Das Steak kommt in die Pfanne mit Butterschmalz, bei 2,5 cm Stärke etwa 3 Minuten pro Seite.
Derweil schneid ich das Brot einmal durch.
Die Paprika wird zusammen mit den Kräutern fein gehackt, der Knoblauch mit ner Gabel verdrückt und untergemischt, bis es ne Paste wird. Alles auf dem Holzbrett lassen. Wenn das Steak fertig is, haut ihrs da drauf (also auf die Paste) und lasst es nochmal ein wenig ruhen.
In der Zwischenzeit das Brot auf der unteren Seite mit ein wenig Merrettich bestreichen und Olivenöl drüber träufeln. Dann den Ruccola drüber. Das Steak wird in Streifen geschnitten und auf den Salat gelegt. Dann die Paste auf der es geruht hat, oben drüber, auch den ganzen Fleischsafft drauf...
Die Kartoffeln 6 minuten kochen und dann leicht andrücken, nochmal Butter, Salz und Pfeffer drauf...
Beides Servieren!
Niedersachsen: Wir können gar nichts, ausser Hochdeutsch!